A descrição do sabor da pimenta Carolina Reaper vem do próprio fabricante: "dolorosamente quente, com tons doces e frutados e notas de canela e chocolate. Pode ser usado para apimentar molhos, salsas ou em combate". Sentiu o drama?
O podcast "De onde vem o que eu como" conta como amenizar a ardência de uma pimenta - antes e depois de comer.
🎧OUÇA acima e, depois, saiba mais curiosidades sobre a Carolina Reaper, dona do recorde de picância.
Quem criou a Carolina Reaper? 🌶️
A Carolina Reaper foi desenvolvida pelo produtor de pimentas americano Ed Currie.
De onde vem esse nome?
Carolina é uma referência ao estado em que ela foi desenvolvida, a Carolina do Sul, nos Estados Unidos. "Reaper" quer dizer "ceifador". Lembra da figura da morte com uma foice? É isso aí.
Escala de ardência: Carolina Reaper e outras pimentas famosas no Brasil. — Foto: g1
Como ela surgiu?
A pimenta mais ardida do mundo é resultado do cruzamento de duas variedades, a Sweet Habanero e a Naga Viper. Foram dez anos de trabalho até alcançar esse resultado.
O especialista em pimentas Nelo Linguanotto explica que existe uma demanda por pimentas cada vez mais picantes.
"Já até criaram uma pimenta mais forte que a Carolina Reaper, mas em laboratório. Não conseguiram replicar em plantações", revela.
Pimentas Carolina Reaper colhidas em West Valley City, Utah, nos Estados Unidos. — Foto: Dale Thurber/Wikimedia Commons
A Carolina Reaper é vendida no Brasil?
Ele vende a pimenta in natura, mas também em molhos, conservas e pastas. O produtor contou que o quilo de Carolina Reaper custa R$ 150,00 - é quatro vezes mais que outras pimentas, como a malagueta e a dedo-de-moça.
O produtor conta que a Carolina Reaper é a pimenta mais vendida. Mas, na comparação com outras variedades, o cultivo é mais difícil:
"Precisa ter cuidado, ela é muito perigosa. É melhor usar luva e máscara, porque essa pimenta exala um gás que queima a pele", explica Cazé.
Ele explica que a pimenta é produzida em todo o país.
Quem garante que ela é a mais ardida do mundo?
A pimenta entrou para o Guiness em 2013. Para isso, foram feitos testes pela Winthrop University, que fica na Carolina do Sul, Estados Unidos.
A Carolina Reaper atingiu 1,64 milhão na escala de Scoville, que mede o grau de ardência das pimentas.
A pimenta malagueta, famosa no Brasil, pode alcançar até 175 mil unidades nessa escala de medida.
Qual o maior recorde com essa pimenta?
Em dezembro de 2021, o americano Gregory Foster bateu o recorde ao comer três pimentas Carolina Reaper em 8,7 segundos em San Diego, Estados Unidos.
Em novembro de 2022, o canadense Mike Jack comeu 50 pimentas dessa variedade em 6 minutos e 49 segundos. O desafio foi cumprido em Ontario, no Canadá.
Esperamos que eles estejam bem!
Fonte: G1